23/02/2014

Peitos de Frango com Bacon e Queijo

Tinha comprado dois peitos de frango para fazer bifes de frango panados, mas não me apetecia comer bifes. então após investigação ao frigorífico lá saiu esta mistura.

Ingredientes

2 peitos de frango
sal
louro
alho
pão ralado
queijo mozzarella
bacon fatiado

 Preparação:

Cortar os peitos de frango em duas metades, e depois abrir essas duas metade ao meio. Temperar com sal, alho e um pouco de louro de cada lado. Juntar duas fatias de bacon e o queijo no meio. Fechar com um palito e depois polvilhar com pão ralado.


Fritar em lume brando em azeite e um pouco de manteiga. Servir com um arroz de cenoura feito com pedaços pequenos de frango. É muito fácil de fazer.

Numa panela colocar um pouco de azeite, e juntar pequenos pedaços de frango, juntar um dente de alho e meio cubo de caldo Knorr de galinha, juntar um pouco de sal e por fim adicionar arroz carolino.  Quando o arroz estiver translúcido, juntar a água e deixar cozer. No prato ficou assim:


Bom apetite!

09/02/2014

Bolo Mármore


Nestas tardes de chuva, de vento de frio, em que não apetece sair do sofá quanto mais sair de casa, ao lanche sabe sempre bem um bolo. Parece que nos sentimos melhor com algo doce e com um chá quente. A acompanhar este bolo sabe mesmo bem um chá branco com romã da Lipton.


A receita fica já aqui:

Ingredientes:
5 ovos
250g açúcar
150g margarina
250ml de leite
250g farinha Branca de Neve
150g chocolate em pó
Preparação:
Juntar numa taça o açúcar e a margarina, batendo cerca de dez minutos, a mistura deve ficar com pequenas bolhas. Juntar de seguida as gemas e por fim o leite. Depois junta-se a farinha a pouco e pouco.
As claras são batidas à parte e juntam-se à mistura, mas sem bater com a batedeira. Agora separe a massa em duas partes. A uma dessas partes junte o chocolate em pó.
Depois, numa forma de untada e polvilhada com farinha, coloque, alternadamente, as duas massas. Leve ao forno  a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Para ver se está cozido, pique com um palito.

Bom apetite!

08/02/2014

Hambúrguer com molho de cogumelos e fusilli

É verdade que faço um menu mensal, é mais fácil para preparar a ida às compras, e para poupar tempo, mas não sigo o menu à risca e por isso dou comigo, por vezes a fazer invenções na cozinha.

Nada de complicado claro, não sou nenhuma cozinheira do Masterchef, mas gosto de pratos simples mas saborosos, e para levar para o trabalho, convém que a comida tenha algum molho.

E assim apareceram estes hambúrgueres, grelhados com uma simples massa cozida e um bom molho de cogumelos.

Ingredientes

Hambúrguer de vaca
Fusilli
manjericão
tomate
cogumelos frescos
vinho
azeite
alho
sal

Preparação

Cozer a massa com água e sal. Grelhar os hambúrgueres lentamente. Aproveitar os sucos da carne e juntar ao molho para dar sabor.

Molho de Cogumelos
Numa frigideira levar o azeite e os cogumelos cortados em pequenos pedaços, juntar depois o tomate cortado em pequenos pedaços, o alho e o manjericão. Por fim juntar o vinho e deixar o molho apurar.  

Escorrer a massa e juntar uma noz de manteiga para não agarrar. 


Ficou simples mas cheia de sabor e soube muito bem!

06/02/2014

Sopa de Feijão Verde

Ontem estava frio, apanhei chuva, comecei com os espirros e o pingo no nariz. E que comida nos conforta nestes dias cinzentos, que nos aquece não só o corpo como a alma? Uma boa sopa, cheia de sabor e rica em cor. A minha foi uma simples sopa de feijão verde, não sei se era da fome ou da vontade de aquecer, mas soube-me muito bem... e eu até nem sou fã de sopa.

Ingredientes

6 batatas médias
5 cenouras médias
1 bocado de abóbora
1 courgete
1 cebola
1 dente de alho
1 nabo
1 alho francês
feijão verde 
azeite e sal

Preparação:

Descascar todos os vegetais, reservar 1 cenoura e o feijão verde. Cortar os restantes vegetais em pedaços pequenos. Levar a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. Triturar com a varinha mágica. Juntar o feijão verde cortado finamente e uma cenoura às rodelas.

Cozer mais 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando. Quando apagar a sopa deixar arrefecer e juntar um fio de azeite.


Não é nenhuma receita mágica, mas no Inverno sabe sempre bem!

02/02/2014

Cartas da Toscana, de Domenica de Rosa

No ano de 2013 ainda consegui fazer algumas leituras, ainda aqui não falei dos livros que li mas ainda quero dedicar uma mensagem a cada um desses livros, as minhas impressões e um resumo de cada um deles.

Este ano começo com três escolhas, já comecei um deles em casa, e tenho outro em progresso no Kobo para o pequeno-almoço. 

As prateleiras cá de casa têm vários nomes: Lesley Pearse, Dorothy Koomson, Penny Vincenzi, Joanne Harris, Anita Shreve,Nicky Pellegrino, Sveva Casati Modignani, entre outros.

No sofá estão três em fila de espera, começa-se o ano com uma viagem a Itália, até à Toscana, no que parece ser um romance sobre uma vida idílica... Cartas da Toscana, de Domenica de Rosa.

Deixo o link para o resumo: http://books.google.pt/books/about/Cartas_da_Toscana.html?id=inmZvKhuqpAC&redir_esc=y

A opinião só no fim da leitura... que ainda vai nas primeiras páginas.


Boas leituras!

Licor de Coco

Olá, esta receita andou aqui perdida, foi feita a pedido especial, não sou grande apreciadora de coco, mas pelo que percebi ficou muito bom. A receita foi adaptada do blog: Receitas da Romy. 


Ingredientes:

200 gramas de coco ralado
Meio litro de aguardente
400 gramas de açúcar (adicionei mais 100 gramas na calda)
2 dl água


Preparação:

Juntar o coco ralado a aguardente e 200 gr de açúcar num frasco bem fechado deixe em repouso 1 mês. Preparar uma calda com a água e o restante açúcar e levar a ferver até a calda começar a engrossar (juntar um pouco mais de açúcar se necessário), deixar arrefecer. Depois de fria coar a aguardente para a calda e misturar bem. O licor quanto mais tempo estiver em repouso melhor fica. Convém que se filtre antes de engarrafar. 


Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Bom esta massa surgiu de forma inesperada, tendo vários ingredientes em casa e não sabendo o que fazer para o jantar.

Então comecei por procurar no frigorífico, encontrei os cogumelos frescos, o bacon, a linguiça e lembrei-me dos coentros da horta do meu pai.

Ingredientes
Tagliatelle
alho
azeite
bacon
linguiça
coentros
oregãos
1 molho de cogumelos

Preparação:

Cozer a massa por dez minutos com um pouco de sal. Numa frigideira alourar o bacon e a linguiça e juntar um pouco de alho picado. Juntar os cogumelos frescos e um pouco de oregãos. Por fim juntar a massa e os coentros.
Adicionar no fim o molho de cogumelos e pronto, jantar rápido e muito bom!

Em baixo as fotos da preparação e a massa já no prato pronta a servir!



Menu Mensal Fevereiro 2014

Menu Semanal 1


Sábado – 1 Fevereiro
Bife vaca com arroz e ovo estrelado
Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Domingo – 2 Fevereiro
Entremeada grelhada
Polvo a lagareiro

2ª Feira - 3 Fevereiro
Frango Assado com Arroz branco
Omeleta com sobras de frango e salada

3ª Feira  – 4 Fevereiro
Costeletas com molho de cogumelos e arroz branco
Sopa e Empadas de Frango

4ª Feira  – 5 Fevereiro
Hambúrguer grelhado com Massa
Espetadas de Salmão e Camarão

5ª Feira  – 6 Fevereiro
Almôndegas de Frango com Esparguete
Bacalhau Grelhado com Cebolada

6ª Feira7 Fevereiro
Bifes de Perú com Natas e arroz
Sopa com Pasta de Atum

Sábado – 8 Fevereiro
Carne estufada com legumes
Sopa e pizza

Domingo  – 9 Fevereiro
Carne Grelhada com salada e arroz
Bacalhau com Broa

Menu Semanal 2


2ª Feira – 10 Fevereiro
Empadão de bacalhau (receita: cinco sentidos na cozinha)
Bife de Frango Cremoso (receita: petiscos)

3ª Feira – 11 Fevereiro
Pernas de Frango cobertas (receita: petiscos)
Almofadinhas de Atum (receita: petiscos)

4ª Feira - 12 Fevereiro
Franguinho rápido (receita PetitChef)
Massa com Atum (blog: receitas fáceis e saborosas)

5ª Feira – 13 Fevereiro
Gratinado de Frango (Petitchef)
Laços com Peixe-espada e Camarões

6ª Feira – 14 Fevereiro
Tiras de Frango à Chinesa com Arroz Branco
Salmão Grelhado com Legumes

Sábado – 15 Fevereiro
Grelhada mista
Bacalhau à Gomes de Sá

Domingo - 16 Fevereiro
Estufado de Carne de Vaca com Batata Cozida e Cenouras
Sopa de Caldo Verde e Tosta Mista

 

Menu Semanal 3


2ª Feira  – 17 Fevereiro
Almôndegas com Puré
Costeletas à Salsicheiro

3ª Feira  – 18 Fevereiro
Frango Assado no Churrasco com Molho de Limão e Salada
Dourada Grelhada com Batata Cozida e Salada

4ª Feira  – 19 Fevereiro
Filetes de Pescada no Forno
Grelhada Mista com Salada e Arroz

5ª Feira – 20 Fevereiro 
Bacalhau com Broa
Frango à Passarinho com Batata Frita

6ª Feira – 21 Fevereiro 
Borrego Guisado com Macarrão
Filetes de Pescada com Arroz de Ervilhas

Sábado – 22 Fevereiro 
Bifes de Peru Panados
Bacalhau à Gomes de Sá

Domingo – 23 Fevereiro
Empadão de Peixe (com sobras de pescada)
Pizza Caseira e Sopa

Menu Semanal 4


2ª Feira – 24 Fevereiro 
Salmão no Forno com Batatas Novas e Salada
Salsichas enroladas em Couve Lombarda e Arroz Branco

3ª Feira – 25 Fevereiro 
Frango de Fricassé
Filetes de Pescada com Arroz de Cenoura e Salada

4ª Feira  – 26 Fevereiro
Lombinhos de Pescada com Molho de Coentros
Espetadas de Peru e Ananás Grelhadas com Salada

5ª Feira  – 27 Fevereiro
Peru Estufado com Cerveja
Peixe Espada Grelhado com Salada e Batata Cozida

6ª Feira – 28 Fevereiro  
Lasanha de carne de Vaca
Bacalhau à Lagareiro