11/01/2014

Doce de Abóbora

Na altura do Natal veio cá parar a casa uma abóbora, das muitas da horta do meu pai. Uma abóbora muito grande, que como sempre foi aproveitada para vários fins, sopa e compota!

No entanto não sou grande apreciadora de compota de abóbora, porque sabe sempre a canela, ora como no fim de semana passado estava aquele temporal, primeiro pesquisei e depois mãos à obra!

A receita foi baseada na da jornalista Clara de Sousa, com limão e laranja, mas um bocadinho diferente, já que não havia cá em casa nem laranjas, nem limão!

Ingredientes

1,5 kg de abóbora limpa e cortada aos cubos
2 paus canela
1 colher chá de canela em pó
sumo e casca de 1 lima
sumo e casca de 1 clementina

Preparação:

Descascar e cortar a abóbora aos cubos. untar o açúcar e o sumo da lima e da clementina. Assim como a canela e os paus de canela. Para ajudar o açúcar a dissolver juntei meio copo de água.

Coloquei ao lume cerca de meia hora depois, em lume muito brando. 


Deixei cozer cerca de uma hora e meia, a abóbora ficou meia caramelizada, tirei um pouco para fora e vi que já estava a fazer o chamado ponto de estrada.

Desliguei o lume e depois de deixar arrefecer passei o doce com a varinha, o resultado foi o melhor doce de abóbora que já comi!


Bon appétit!!


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