31/10/2013

Compota de Maça e Pêra

Esta compota é uma das minhas favoritas! E não sei porquê, mas associo-a ao Outono, aos lanches prolongados de fim de tarde com as boas conversas!


Ingredientes
1 kg de maças
1 kg de pêras
1,800 kg de açúcar
1 pau de canela
1 estrela de anis

Preparação:

Descascar a fruta, cortar em pedaços muito pequenos e misturar com o açúcar. Deixar repousar até a fruta ficar envolta numa calda.

Juntar as especiarias e deixar cozinhar em lume muito brando.Ir tirando até ver que a calda do açúcar começa a fazer uma "estrada" quando se separa no prato.



Deixei ao lume cerca de 1h30 até estar preparado. Ficou uma delícia!!


Compota de Papaia

O blog anda abandonado, as compotas e os doces também, mas voltou a vontade!
O doce de papaia foi preparado com uma papaia que ficou madura de mais, como acontece com a maioria da fruta cá por casa é isso mesmo, amadurece mas não se estraga!


Ingredientes:
2 papaias (cerca de 800 gr.)
600 gr. de açúcar
1 pau canela
1 estrela de anis

Preparação:

Limpar a papaia de caroços e dos fios do interior, cortar em cubos.
Juntar o açúcar e deixá-lo derreter. Juntar as especiarias e levar ao lume cerca de 45 minutos, lume brando.


Fica muito agradável... saboroso e muito aromático! Bom para juntar a gelado de baunilha! E para as tardes de chuva nos crepes!